E' dell'ultim'ora, proprio in piena stagione turistica, la notizia che apre il settore della ristorazione ai bed and breakfast. Il provvedimento che rientra nel nuovo pacchetto turismo varato dal governo nei giorni finali di Giugno 2011 potrebbe segnare una vera e propria rivoluzione nel modo di fare bed and breakfast in Italia.
Il D. Lgs. n.79 del 23 Maggio 2011 nel riorganizzare il concetto di impresa turistica, introduce infatti la possibilità per i gestori di bed and breakfast di somministrare alimenti e bevande anche a soggetti non ospiti all'interno della struttura, allargando in questo modo il ventaglio di opportunità imprenditoriali a livello di microricettività. L'introduzione del bed and breakfast di natura imprenditoriale è la chiave di questa nuova normativa, in quanto per ottenere il diritto di erogare servizi di somministrazione alimentare è necessario gestire una struttura ricettiva iscritta al registro delle imprese con regolare partita iva, laddove il bed and breakfast fino a pochi mesi fa non necessitava di alcuna iscrizione, rientrando nella categoria dei servizi a conduzione familiare. Si apre dunque un ventaglio di nuove possibilità per i gestori di bed and breakfast. Infine lo stesso decreto introduce anche un nuovo codice in materia di tutela del consumatore. Anche questa parte della normativa è tutt'altro che irrilevante, in quanto prevede una serie di garanzie per il "consumatore speciale", ovvero colui che fruisce servizi turistici a distanza. Fra questi il diritto di recesso e il diritto di risarcimento in caso di negligenza del fornitore di servizi.
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